machine à pain

Le père Noël est déjà passé nous faire coucou et nous a laissé le cadeau en avance... une belle MAP toute neuve !!!



Sans plus tarder nous l'avons étraînée ! Bon, j'ai triché, j'ai utilisé des farines à pain toutes prêtes mais je sens que bientôt je vais innover et utiliser de la farine bio et trouver de chouettes recettes (je vous en ferai part dès que j'aurai testé !)

bon ... on s'invite pour goûter le produit de cette machine miraculeuse ...

oui si tu pouvais nous tenir au courants des résultats, ce serait cool !

Alors ?

Et les autres, vous utilisez une machine de ce genre ?

Le pain est super bon. On a fait du pain blanc, du pain de campagne et du pain de seigle. Perso, j'adore et je trouve ça pratique.

Moi j'ai une MAP Kenwood depuis quelques années, mais j'avoue avoir du mal à faire mon pain avec, la levure est assez capricieuse. Par contre je fais de super bonnes brioches, et je l'utilise aussi pour faire mes confitures.

Hello,

nous sommes également très content de notre machine à pain (achetée 40€ au Liddl avec 3 ans de garantie - de marque inconnue), le pain est très bon. On a une super recette de pain au miel, le gout de miel est très discret, mais les quantités de sucre sont réduites (puisqu'on met du miel) et la croute du pain a un léger gout caramélisé (très bon, même quand on mange du salé).
On a eu une seule déception c'est quand on a pris une farine "spéciale pain de campagne", la croute a durcie très vite et du coup le pain à l'intérieur a eu du mal à cuire ... c'était pas très bon... On en a fait des bistrot-baguettes et même là c'était pas top ... Moralité, il vaut mieux éviter les mélanges tout prêts !!!

tom a écrit:...Par contre je fais de super bonnes brioches...

Ah là ! Il faut que tu nous donnes ta recette, j'ai eu beau éplucher le petit livret fournit avec la machine, pas moyen de mettre la main sur une recette de brioche ... please

C'est très simple. Pour pouvoir adapter les proportions, il faut savoir que ma MAP a un taux d'humidité à 60, c'est-à-dire que je dois mettre 300 ml de liquides pour 500 g de farine. Mais c'est différent pour chaque machine à pain, il existe des récapitulatifs des TH pour chaque machine (par exemple là, ici ou là).

TH = (liquides en ml / farine en g) * 100
soit, quantité de liquides (en ml ou g) à mettre = farine en g * (TH /100)

Voici ma recette de brioche :

- mélanger 150 mL de lait, 3 jaunes d'oeuf, 1 cuillère à soupe d'arôme (vanille, citron, fleur d'oranger...) si envie, et de l'eau pour compléter jusqu'à 300 ml ou g (je pèse tout)
- ajouter 100 g de beurre (demi-sel pour moi) et 3 cuillères à soupe de sucre (je préfère le "roux")
- je tiédis un tout petit peu tout ça (ça aide à lever paraît-il) et je verse dans la MAP

- verser par-dessus 500 g de farine (pour la brioche j'utilise de la "T45")
- 2 cuillères à café de sel dans un coin, et 1 sachet de levure boulangère déshydratée (ma MAP est très capricieuse sur le type de levure) "dans le puits" (au milieu, dans un "trou" de farine, sans atteindre les liquides)

=> programme sucré (3h25' pour moi, avec possibilité de rajouter des raisins ou autre au "bip", après environ 30 minutes de pétrissage)

Testée et approuvée, photo à l'appuie...



On a testé la recette nature (sans raisins, chocolat, arômes...), elle est très bonne, la croute est un peu épaisse mais la texture est impécable...
Merci tom

Hmmm j'en connais qui vont se régaler ! (moi !)